|
|
Kip Curryschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g rijst*
zout*
2 el gemalen gedroogde kokos*
2 el olie*
300 g kipfilet, in blokjes*
300- 400 g gesneden roerbakgroenten (mengsel van lente- ui, spitskool, groene paprika)*
1 pakje mix voor smoorschotel kip- curry*
sap van = limoen (of citroen)*
1/2 krop Romeinse sla (bindsla*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. In droge koekenpan kokos in 1 2 min lichtbruin roosteren en op bord scheppen. In wok met olie kipfilet in 1 3 min rondom lichtbruin. Groenten toevoegen en op hoog vuur 1 2 min roerbakken. Mix voor Smoorschotel en = l water toevoegen, gerecht aan de kook brengen. Schotel afgedekt 1 10 min laten smoren. Tussen door enkele malen roeren. Mango schillen, helft in blokjes en helft in schijven snijden. Mango met limoensap besprenkelen. Mangoblokjes van vuur af door het gerecht scheppen. Slabladeren langs rand van schaal schikken. Rijst erin scheppen en kip-currymengsel erop scheppen. Garneren met kokos en mangoschijven.
|
|
|